Speculaas cupcakes

Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175 graden. Plaats in elke holte van een muffinblik een papieren vormpje.

Bereiding: Mix de boter totdat deze zacht is, voeg daarna de suiker, vanille extract en de eieren toe en mix dit ongeveer 3 minuten op middelhoge snelheid. Zeef de bloem, het bakpoeder en zout in een andere kom en voeg hier al roerend de melk en speculaaskruiden aan toe. (de speculaaskruiden naar smaak toevoegen, de theelepel is een richtlijn). Mix vervolgens schep voor schep het bloemmengsel door het botermengsel en mix het geheel 3 minuten. Vul de vormpjes voor de helft met het beslag en bak ze in 15-20 minuten goudbruin en gaar.

Tip: Lekker met amandelbotercrèmetopping.