Pierogi

Snipper de uien en klop het ei los. Verwarm de oven voor op 225°C.

Doe de bloem, melk, boter, gist en zout in een kom en kneed dit gedurende 10 minuten.
Laat het deeg een uur rijzen.

Bak ondertussen de uien en het spek 10 minuten op zacht vuur.
Rol het deeg uit en snijd er cirkels uit met een doorsnede van ongeveer 10 centimeter.
Verdeel het ui-spek mengsel over de deegrondjes.

Klap ze dubbel en plak de randen vast met wat ei.
Bestrijk de bovenkant ook met ei.
Laat de flapjes een kwartier rijzen.

Bak ze in een kwartier gaar.