Je zoekt naar:

Salade met gepocheerd ei en gerookte zalm

Ingrediënten

8  ei(eren)
8 plak(ken) gerookte zalm
150 ml crème fraîche
1  limoen(en)
1 schaal taugé
1 bakje(s) tuinkers
4 portie(s) gemengde sla, seizoen
4 el azijn
1 tl mosterd
8 el koolzaadolie
  suiker
  zout en peper uit de molen, naar smaak
Porties

Bereiding

Bereidingstijd ca. 35 min. / Kook-/baktijd: ca. 4 min. / Complexiteit: normaal / Calorische waarde pp.: geen opgave

Pocheer de eieren: verhit water en een scheutje azijn. Breek elk ei in een kopje. Roer in de pan zodat het water in een kolkje in beweging komt. Giet elk ei apart in het water en houdt het water enigszins in beweging. Haal de eieren na 2-4 minuten eruit en laat ze uitlekken.

Snijd de zalm in dunne reepjes. Snijd wat limoenschil af en snijd dit heel fijn. Breng de crème fraîche op smaak met zout, peper, limoenschil en een beetje suiker.

Maak de sla schoon en droog. Vermeng wat azijn met mosterd en wat zout en peper en roer dit goed door. Voeg beetje bij beetje de olie toe de vinaigrette wat crèmig wordt (emulgeert).

Leg op elk bord een beetje gemengde sla. Leg daarop een nestje taugé. Leg daarop een gepocheerd ei en schep er wat van de crème fraîche over. Verdeel de zalmreepjes erover en maak het geheel af met wat tuinkers. Besprenkel als laatste het bord met wat van de vinaigrette.

Reacties van andere gebruikers

Op dit recept is nog niet gereageerd.

Een reactie geven

Om zelf te reageren op recepten moet je zijn ingelogd bij CooksUnited.nl inloggen/registreren. Als je al geregistreerd bent, dan dien je je met je inlognaam en password in te loggen.

x Zelf antwoord geven

Om zelf te reageren op recepten moet je zijn ingelogd bij CooksUnited.nl inloggen/registreren. Als je al geregistreerd bent, dan dien je je met je inlognaam en password in te loggen.