Winterglow

Voorbereiding: Schil de peren en halveer ze. Boen de citroen schoon.

Bereiding: Stoof de peertjes met water, citroen, perenroodsuiker en een kaneelstokje 2,5 uur. Verwijder het kaneelstokje en de citroen. Pureer de peren met vocht. Draai er ijs van in de ijsmachine of zet het mengsel in een schaal in de diepvries voor 4 uur. Roer regelmatig los met een vork. Breng voor de pudding de slagroom met een kaneelstokje aan de kook en laat 10 minuten zachtjes trekken. Week intussen de gelatine in koud water. Neem het roommengsel van de warmtebron, verwijder het kaneelstokje en los de uitgeknepen gelatine erin op. Vul 6 glaasjes (waar het kletskopje bovenop past) voor de helft met de room en laat dit minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

Opmaak: Leg op elk glaasje een kletskop en schep daarbovenop een bolletje perenijs. Meng het kaneelpoeder met de suiker en bestrooi het gerechtje hiermee. Garneer met een toefje muntblaadjes.