Panna cotta met glühweinbessen

Doe de melk, 2 eetlepels suiker en één kaneelstok in een pan. Schraap het merg uit het vanillestokje en doe beide in de pan. Week de gelatine in water.

Verwarm geleidelijk de pan. Haal de pan van het vuur, knijp de gelatine uit en doe het in de pan. Roer alles goed door elkaar en voeg de slagroom toe.
Haal het kaneel- en vanillestokje uit de pan. Giet de massa in een met koud water uitgespoelde vormpjes (bijvoorbeeld koffiekopjes) en laat dit een nacht in de koelkast opstijven.

Laat het fruit in een zeef ontdooien en vang dit op. Laat 3 eetlepels suiker in een pan karameliseren en blus met de wijn. Laat dit voor de helft inkoken. Voeg het opgevangen sap en een kaneelstokje toe en breng het aan de kook. Voeg het fruit toe en bindt indien nodig de saus met wat maïzena.

Schep wat van de het fruit op panna cotta en garneer met een muntblaadje.