Je zoekt naar:

Kastanje cappucino

Ingrediënten

300 gr kastanje(s), voorgekookt
1  ui(en)
30 gr boter
1 el suiker
50 ml witte wijn
400 ml bouillon
300 ml slagroom
50 gr zure room
4 cl amaretto
100 ml melk, om op te schuimen
  nootmuskaat, naar smaak
  zout en peper, naar smaak
Porties

Bereiding

Bereidingstijd ca. 20 min. / Kook-/baktijd: ca. 20 min. / Complexiteit: normaal / Calorische waarde pp.: geen opgave

Snipper de ui en fruit deze in wat boter. Snijd de kastanjes grof fijn en doe ze bij de ui in de pan en bak ze mee. Strooi de suiker erover en laat deze karameliseren. Blus het af met de witte wijn.
Als de wijn verkookt is, voeg dan de bouillon toe. Breng het weer aan de kook en laat dit op een lager vuur een kwartiertje sudderen.

Voeg de slagroom, amaretto en zure room toe en maak op smaak met wat nootmuskaat.
Pureer het geheel met een staafmixer.

Maak wat melk warm in een pan (niet(!) koken) en sla dit met een garde tot schuim.

Schep de soep in een kom of glas en schep wat melkschuim erop.

Reacties van andere gebruikers

Op dit recept is nog niet gereageerd.

Een reactie geven

Om zelf te reageren op recepten moet je zijn ingelogd bij CooksUnited.nl inloggen/registreren. Als je al geregistreerd bent, dan dien je je met je inlognaam en password in te loggen.

x Zelf antwoord geven

Om zelf te reageren op recepten moet je zijn ingelogd bij CooksUnited.nl inloggen/registreren. Als je al geregistreerd bent, dan dien je je met je inlognaam en password in te loggen.