Meng het bakmeel, zout, speculaaskruiden en basterdsuiker.
Voeg de boter er in kleine stukjes aan toe. Voeg de melk toe en kneed het geheel tot een soepel deeg. Verpak dit deeg in plastic folie en leg het minimaal 3 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175°C. Rol het deeg uit tot een plak van ca. 1 cm. dik. Leg dit op een ingevette bakplaat of gebruik bakpapier en steek er hier en daar amandelschijfjes in. Bak het bruin in ca. 45 min. Laat de speculaas afkoelen en breek het in stukken.