| Druiventaart met noten
met bladerdeeg en kookdeeg
)
| 1 pak(ken) | bladerdeeg, gevroren of vers |
| 500 gr | druiven, groene en rote zonder pitten |
| 125 gr | boter |
| ½ liter | water |
| 250 gr | bloem |
| 1 mespunt | zout |
| 2 pakje(s) | vanillesuiker |
| 130 gr | gemengde noten |
| 130 gr | rozijnen |
| 100 gr | sukade, (gemende soort van sinasappel en citroen) |
| 100 gr | poedersuiker |
| 2 el | citroensap |
Bereiding
Bladerdeeg ontdooien, druiven wassen en halveren en eventueel de pitten er uithalen. De rozijnen weken.
Verwarm de oven op ca. 200°C voor (heteluchtoven 180°, gas op 3)
Kookdeeg maken:
Breng het water met de margarine of boter, het zout en de vanillesuiker in een grote pan aan de kook. Ik neem het liefst een grote pan want dan vliegt het deeg bij het roeren met de mixer niet overal heen.
Voeg het meel in één keer toe en roer flink met een houten lepel tot het deeg als een bal van de bodem van de pan loslaat. Neem de pan van het vuur, laat het deeg iets bekoelen en roer er één voor één, de hele, ongeklopte eieren door. Ik neem hier voor mijn mixer, dan gaat het sneller. Klop het deeg vervolgens flink door elkaar tot het glanzend en goed samenhangend is. Nu de rozijnen (goed droogmaken), noten, sukade en 2/3 van de druiven er door roeren, hiervoor wel een houten lepel nemen want anders gaan de druiven kapot. Het gaat een beetje moeilijk en het duurt een beetje om het goed door elkaar te krijgen.
Op een bakblik (ca. 30 x 40 cm) bakpapier doen. Het bladerdeeg op het bebloemde aanrecht op de bakblikmaat uitrollen en er op leggen. Als je verse bladerdeeg hebt kan je die meteen op de bakblik leggen. Nu het rozijnen-notenkookdeeg op het bladerdeeg doen en alles goed er over verdelen. Het overgebleven deel druiven er overheen strooien en een beetje indrukken.
Het bakblik in het midden van de oven plaatsen en in ca. 50-60 minuten lichtbruin en gaar bakken.
De poedersuiker met de citroensap vermengen en de warme taart daarmee bedekken.
Opgepast met het eten, de taart is zeer sappig en warm vocht kun je je aan branden.
Als de taart uit de oven komt, slaat ze een beetje neer, dat moet zo zijn. Het beste smaakt ze nog de zelfde dag. De volgende dag is het bladerdeeg wat zachter geworden, maar het smaakt nog net zo lekker.
Verwarm de oven op ca. 200°C voor (heteluchtoven 180°, gas op 3)
Kookdeeg maken:
Breng het water met de margarine of boter, het zout en de vanillesuiker in een grote pan aan de kook. Ik neem het liefst een grote pan want dan vliegt het deeg bij het roeren met de mixer niet overal heen.
Voeg het meel in één keer toe en roer flink met een houten lepel tot het deeg als een bal van de bodem van de pan loslaat. Neem de pan van het vuur, laat het deeg iets bekoelen en roer er één voor één, de hele, ongeklopte eieren door. Ik neem hier voor mijn mixer, dan gaat het sneller. Klop het deeg vervolgens flink door elkaar tot het glanzend en goed samenhangend is. Nu de rozijnen (goed droogmaken), noten, sukade en 2/3 van de druiven er door roeren, hiervoor wel een houten lepel nemen want anders gaan de druiven kapot. Het gaat een beetje moeilijk en het duurt een beetje om het goed door elkaar te krijgen.
Op een bakblik (ca. 30 x 40 cm) bakpapier doen. Het bladerdeeg op het bebloemde aanrecht op de bakblikmaat uitrollen en er op leggen. Als je verse bladerdeeg hebt kan je die meteen op de bakblik leggen. Nu het rozijnen-notenkookdeeg op het bladerdeeg doen en alles goed er over verdelen. Het overgebleven deel druiven er overheen strooien en een beetje indrukken.
Het bakblik in het midden van de oven plaatsen en in ca. 50-60 minuten lichtbruin en gaar bakken.
De poedersuiker met de citroensap vermengen en de warme taart daarmee bedekken.
Opgepast met het eten, de taart is zeer sappig en warm vocht kun je je aan branden.
Als de taart uit de oven komt, slaat ze een beetje neer, dat moet zo zijn. Het beste smaakt ze nog de zelfde dag. De volgende dag is het bladerdeeg wat zachter geworden, maar het smaakt nog net zo lekker.
| Tweet |
