| Huzarensalade
Weer zo´n origineel Nederlands recept
| 400 gr | aardappel(en) |
| 150 gr | rundvlees, gestoofd |
| 1 | appel(s), jonagold |
| 1 | sjalotje(s) |
| 1 | bouillonblokje(s) |
| 4 el | mayonaise |
| 1 el | azijn |
| ½ emmer(s) | olijfolie, extra vergine |
| 100 gr | zilveruitje(s) |
| 100 gr | augurk(en) |
| 1 tl | mosterd |
| zout en peper uit de molen, naar smaak |
Bereiding
Kook de aardappelen met de bouillonblokjes. Snijd of prak de aardappelen fijn als ze wat zijn afgekoeld. Houd wat van het kookvocht achter.
Snijd het vlees klein (hiervoor kan ook bv gekookte ham of gebraden varkensfricandeau gebruikt worden). Verwijder uit de appel het klokhuis en snijd de appel (met schil), de augurken en de sjalot in kleine blokjes. Meng het vlees, de stukjes augurk en zilveruitjes door de aardappelen.
Doe de wijnazijn, olijfolie, mayonaise, mosterd, peper, zout en de sjalotjes door elkaar en schep dit door de salade.
Zet de huzarensalade ongeveer 2-3 uur in de koelkast. Controleer of de salade smeuïg genoeg is, als heet te droog is, doe er dan wat kookvocht bij.
Maak een schaal op met de gewenste garnering. Een heerlijke "salade" voor feesten en partijen en bij bv oud en nieuw, maar ook als lunchmaaltijd of bijgerecht laat het zich makkelijk kiezen.
Snijd het vlees klein (hiervoor kan ook bv gekookte ham of gebraden varkensfricandeau gebruikt worden). Verwijder uit de appel het klokhuis en snijd de appel (met schil), de augurken en de sjalot in kleine blokjes. Meng het vlees, de stukjes augurk en zilveruitjes door de aardappelen.
Doe de wijnazijn, olijfolie, mayonaise, mosterd, peper, zout en de sjalotjes door elkaar en schep dit door de salade.
Zet de huzarensalade ongeveer 2-3 uur in de koelkast. Controleer of de salade smeuïg genoeg is, als heet te droog is, doe er dan wat kookvocht bij.
Maak een schaal op met de gewenste garnering. Een heerlijke "salade" voor feesten en partijen en bij bv oud en nieuw, maar ook als lunchmaaltijd of bijgerecht laat het zich makkelijk kiezen.
| Tweet |
