Vermeng de varkensreepjes met de gyroskruiden en laat dit een uurtje marineren.
Snijd de champignons door de helft, de ui in stukken en de chili in ringetjes.

Verhit wat olie in de pan en bak daarin op hoog vuur de varkensreepjes tot ze verkleuren. Voeg dan de andere ingrediënten toe en laat het een kwartiertje sudderen tot het vlees gaar is. Maak op smaak met zout en peper.

Serveer met rijst en een zomerse salade. Zowel als lunch of als diner te maken.