Laat de bladerdeegplakken ontdooien, haal de papieren velletjes eraf en leg de plakjes tot een lengte van ca. 50 cm tegen elkaar. Laat ze daarbij ietsjes overlappen en plak ze met iets water aan elkaar vast.
Maak van de amandelspijs een rol van 50 cm en leg deze in het bladerdeeg. Laat het recht als amandelstaaf of vorm de letter S van Sinterklaas, de M voor Moederdag enz...
Bestrijk de rol met los geklopt ei en bak bij ca. 250 graad boven- en onderhitte gedurende 35 minuten.
Leg op een rooster om iets af te laten koelen en geniet de staaf nog lauwwarm.
Er wordt ook banketspijs te koop aangeboden, maar dat is doorgaans geen amandelproduct.