Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijven. Maak de peterselie schoon en hak het grof.
Spoel de visfilets af, dep ze droog en wrijf ze in met peper en zout. Verhit 2 el olie in een koekenpan met vuurvaste greep, en bak de vis aan beide kanten in ongeveer 3 minuten licht bruin.
Haal de visfilets uit de pan en verhit de resterende el olie en bak daarin de aardappelen ongeveer 5 minuten licht bruin, bestrooi tot slot met een beetje nootmuskaat, peper en zout.
Haal de vis aan beide kanten door de peterselie en leg de filets op de aardappelen. Bestrooi met de resterende peterselie.
Schuif de vuurvaste pan in het midden van de voorverwarmde oven op het rooster en laat het gerecht in 10 minuten volledig gaar worden.