Klop 1 ei op, en breek de andere eieren en scheid het wit van het eigeel.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Pel de overrijpe bananen en pureer het vruchtvlees.
Meng in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder en kaneel. Voeg eiwit, bananen en appelstroop toe.
Vet de cakevorm in met de margarine en schenk het beslag erin.
Zet de vorm in het midden van de oven op het rooster en bak de cake in ongeveer een uur gaar. Haal het uit de oven en laat het 10 minuten in de vorm afkoelen en stort het daarna op een taartrooster.