Doe de suiker in een glazen pot met deksel en knip de vanillepeulen in stukken. Meng de peulen met de suiker en laat ten minste een week smaak komen, roer de suiker met de peulen af en toe om. De vanillepeulen hoeven pas voor gebruik uit de suiker verwijderd te worden.

Vanillesuiker wordt in veel nagerechten verwerkt, of in gebak en koek.