Was de kersen en snijd ze doormidden, verwijder de pitten en zet ze met een laagje water op. Breng ze aan de kook en voeg het stukje kaneelpijp toe en laat het geheel ongeveer een kwartier pruttelen.
Voeg de suiker toe en roer het goed om en kook het nog even op. Verwijder het stukje kaneelpijp.
Bindt tot slot het vocht met de aangemengde custard.