Spoel de garnalen af, laat ze in een vergiet uitlekken.
Pel de ui en snipper het fijn, schil de wortel en snijd het in de breedte Julienne, en was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Verhit de olie en fruit de ui en de knoflook aan, laat het 3 minuten bakken, voeg dan de wortel en de paprika toe en laat het samen nog 5 minuten gaar worden, schep het regelmatig om.
Voeg dan de garnalen toe en schep ze om totdat ze kleur hebben aangenomen en gaar zijn.
Breng het op smaak met de paprikapoeder, een beetje peper en zout.

Lekker met witte rijst.