Benodigdheden: keukemachine
Schakel de grill van de oven in, verwarm het voor op 230 graden.
Prik de aubergines rondom in met een vork en leg ze op een ingevette bakplaat. Rooster ze ongeveer 30 minuten, totdat het vel zwart wordt en de aubergines zacht zijn, keer ze af en toe om. Haal ze uit de oven en laat ze goed afkoelen.
Trek de schil ervan af en laat ze uitdruppelen.
Pel de knoflook en snijd het fijn.
Verwijder de schil van de aubergines en laat ze 10 minuten uitlekken in een vergiet. Meng ze in de keukenmachine met de overige ingrediënten totdat het een gladde massa is geworden.

Lekker met Turks brood.