Haal de Brie ver van tevoren uit de koelkast, zodat de kaas mooi zacht is.
Leg de gedroogde dadels in een bakje water en laat ze een half uur zacht worden. Giet ze af en dep ze droog.
Haal de pitten eruit en hak de dadels zo fijn mogelijk.
Snijd de kaas in dunne plakjes en prak de dadels erdoor.
Breng het op smaak met een beetje peper, controleer even en voeg eventueel nog wat zout toe.

Smeer het op toastjes en serveer het meteen. Als de toastjes te lang liggen worden ze week.