Zet de rijst (met dessertrijst of arboriorijst smaakt het nog beter) met de amandelmelk op en roer het snufje zout erdoor. Laat de rijst in ongeveer 30 minuten op matig vuur gaar koken. Roer regelmatig om zodat de rijst niet aanbrandt!
Spoel de appel af en maak hem droog, snijd het klokhuis eruit en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Neem aan het einde van de kooktijd de pan van het vuur en roer dan pas de suiker en de kaneel erdoor.
Schep de rozijnen erdoor en laat het geheel een beetje afkoelen, schep het nog een paar keer om.
Schep de lauwwarme of koude rijstpap in schaaltjes en verdeel de stukjes appel erover.
Gezond ontbijt of lekker nagerecht.