Zet de rijst (met dessertrijst of arboriorijst smaakt het nog beter) met de amandelmelk op en roer het snufje zout erdoor. Laat de rijst in ongeveer 30 minuten op matig vuur gaar koken. Roer regelmatig om zodat de rijst niet aanbrandt!
Spoel de appel af en maak hem droog, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes.
Hak de hazelnoten grof.
Neem aan het einde van de kooktijd de pan van het vuur en roer dan pas de suiker erdoor.
Schep de lauwwarme of koude rijstpap in schaaltjes en verdeel de appel en de hazelnoten erover.
Lekker voor ontbijt of als toetje.