Neem hiervoor een rijpe mango.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in stukjes en prak het met een vork zodat er veel vocht ontstaat.
Doe de mango in een pan en voeg de suiker toe, verwarm het op laag vuur, zodat de suiker oplost. Roer tijdens 2 minuten voortdurend om. Laat het daarna goed afkoelen.
Giet het koude mangomengsel in een kom en giet de slagroom erbij, pureer het geheel met de staafmixer.
Voeg daarna de melk toe en roer het er goed doorheen.
Zet het ijs in de vriezer en laat het ongeveer 1 uur staan, haal het eruit en klop het met een mixer los. Vries het opnieuw in, en herhaal dezelfde procedure weer na 1 uur, en herhaal dit nog 1 keer, zodat het 3 keer opnieuw is opgeklopt. Laat het ijs dan in de vriezer staan.