Laat de perziken in een vergiet uitlekken, en verdeel ze over de borden.
Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf.
Verwarm de witte wijn in een pan en meng de honing erdoor, totdat het goed is opgelost, laat het in geen geval koken.
Hak de hazelnoten in kleine stukjes.
Schep de slagroom over de perziken, giet de honingsaus ernaast en besprenkel het toetje met de hazelnoten.
Serveer onmiddellijk.