Kook de eieren in ongeveer 6 minuten hard, schrik ze af met koud water, pel ze en snijd ze in plakken.
Was de bladen kropsla en dep ze droog. Maak de tomaat schoon en snijd het in dunne plakken.
Beleg een helft van de boterhammen met 2 bladen sla. Verdeel daarop de plakken ei en leg de plakjes tomaat er dakpansgewijs bovenop. Bestrooi met een beetje peper en zout.
Verdeel de fijngehakte peterselie erover heen, besmeer de overige boterhammen aan 1 kant in met den dun laagje mayonaise en leg ze er bovenop en druk ze licht aan. Snijd de boterhammen dan diagonaal door en zet ze vast met een prikker.