Was de inktvis, dep het droog en snijd het in grote stukken van ongeveer 3,5 bij 3,5 cm.
Was de garnalen, maak ze goed droog.
Schil de gember en rasp het fijn, roer het samen met de witte wijn en de sojasaus door de olie.
Leg de inktvis en de garnalen in de marinade en laat ze ongeveer 4 uur trekken, schep het regelmatig om.
Rijg de vis en de garnalen om en om op de spiesjes en leg ze op het rooster van de barbecue en bak ze aan alle kanten in ongeveer 8 minuten gaar.