Dep de tofu droog en snijd het in grove blokken, prik ze een paar keer in met een tandenstoker.
Pel de ui en snijd het in stukken. Doe het samen met de olie, de groene pesto, het citroensap, de peterselie en een snufje peper en zout in de blender en mix het tot een egale marinade.
Leg de tofublokken in de marinade en schep het regelmatig om, laat het tenminste 8 uur marineren.
Rijg de tofu dan op houten stokjes.
Leg het op een goed ingevet rooster van de barbecue en laat het in ongeveer 12 minuten aan alle kanten goed gaar bakken.

Hier past vooral een tomatensalade goed bij.