Was de aubergines en snijd ze in dikke plakken van ongeveer 2 cm.
Pel de ui en snijd het in stukken. Doe het in de blender en voeg alle overige ingrediënten toe, en mix het tot een egale massa.
Smeer de plakken aubergine aan beide kanten in met de marinade, gebruik daarvoor het beste een kwast.
Laat het tenminste een half uur intrekken en leg de plakken dan op het goed ingevette rooster van de barbecue. Bak ze in ongeveer 10 tot 15 minuten gaar, draai ze regelmatig om.