Was de aubergine, dep het droog en snijd in de breedte in ronde plakken van ongeveer 2 cm.
Dep de plakken droog en kwast ze in met de olijfolie.
Verdeel de majoraan over de plakken en druk het goed aan, strooi de knoflookpoeder erover heen en druk het ook aan.
Vet rooster van de gril goed in met olie en bak de plakken aubergine aan elke kant in ongeveer 5 minuten bruin en gaar, draai regelmatig om.