Snijd van de ananas in de breedte 4 dikke plakken, en snijd de schil eraf, laat de harde kern zitten.
Meng de honing, de rum en het citroensap goed door elkaar, warm het desnoods een beetje op indien de honing niet goed wil oplossen.
Giet het in een lage schaal en leg daarin de plakken ananas om te marineren. Draai de plakken regelmatig om.
Laat ze tenminste 4 uur marineren.
Haal ze kort door de kokosrasp en druk het goed aan, vet het rooster van de barbecue in en bak ze aan beide kanten ongeveer 8 minuten.