Zet de krenten in water en laat ze een uur wellen.
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar. Schil de aubergine en snijd het klein. Snijd de tomaat aan de bovenkant kruislings in en giet er heet water overheen, laat even staan en schrik af met koud water, trek dan de vellen eraf en snijd het vruchtvlees in kleine stukken.
Kook de aubergine samen met de tomaat in een dun laagje water in ongeveer 10 minuten zachtjes gaar.
Giet de krenten af en voeg ze toe, kook ze nog 1 minuut mee.
Roer dan de kaneel erdoor, neem van het vuur en pureer met de staafmixer.