Verwarm de oven voor op 200°C.

Snijd de paprika door de helft en verwijder de zaadjes. Snijd de uien in 16 partjes. Snijd de mozzarella in blokjes. Snijd de tomaatjes in de lengte door de helft

Leg de paprika en de uien een kwartiertje onder de grill. Laat de paprika afkoelen en verwijder dan de huid en snijd ze de paprika in reepjes.

Maak van de bladerdeegvellen bakjes door de rand omhoog te vouwen. Plak de randjes vast met wat water en leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik.
Bedek de bladerdeegbakjes met aluminiumfolie en bak ze in de oven gedurende 10 minuten. Verwijder de folie en bak ze nog eens 5 minuten.

Vul de bakjes met de ui, paprika, mozzarella en de kerstomaatjes en leg er wat tijm bovenop.

Laat de bakjes 15 minuten in de oven goudbruin gaar worden.