Pel de ui en snipper het heel fijn. Verhit de olie en fruit de ui aan. Strooi het meel erover en bak even mee. Giet er 3 el bouillon bij en kook het even op, giet dan alle bouillon erbij en roer het goed om. Prak ondertussen de kastanjes heel fijn, pureer ze met de staafmixer, en voeg ze toe aan de bouillon. Draai het vuur laag en laat het ongeveer 10 minuten pruttelen.
Rooster in de tussentijd de walnoten in een droge koekenpan met wat zout en peper en hak ze daarna fijn. Snijd de tuinkers uit het bakje en verdeel het over 4 borden, strooi daarover de gehakte walnoten en giet de soep erop.

Lekker met donker brood.