Het deeg
Zeef de bloem. Splits één ei en klop de eidooier los. Klop het andere ei in zijn geheel los.
Vermeng de gist met het water en roer het glad. Roer vervolgens de bloem erdoor.
Meng de boter met wat bloem, zout en suiker tot het kruimelig is. Roer deze kruimels samen met het losgeklopte ei door het bloemmengsel.

Kneed nu alles met de mixer tot het deeg van de rand van de kom loslaat. Laat dit afgedekt met een vochtige doek ca. 30 minuten rijzen.

Kneed hierna het deeg nogmaals op een met bloem bestoven aanrecht of plank.

Het vlechten
Vorm 4 gelijke deeg-strengen. Leg er 3 naast elkaar en vlecht de 4e erdoor. Vlecht de losse deeg-strengen verder om en om en druk dan de uiteinden van de deegstrengen tot slot goed tegen elkaar aan

Het bakken
Leg de vlecht op een met bakpapier bedekte bakplaat. Laat dit vervolgens afgedekt nogmaals ca. 30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de vlecht met de losgeklopte eidooier en bak het brood ca. 15 minuten onder in de oven. Draai de temperatuur naar 175°C en laat het brood nogmaals 30 minuten bakken.

Laat het brood op de bakplaat afkoelen.