Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schil de gemberwortel en rasp een theelepel vol.
Leg 2 bananen, met schil, in de oven en laat ze in 15 minuten heet worden.
Leg de bananen dan op borden, en trek maar aan 1 kant de schil tot aan het uiteinde eraf en rol het op, zet het vast met een prikker.
Maak met een koffielepel een geultje in het warme vruchtvlees en giet daarin het citroensap, de Cointreau en de suiker.
Steek het aan met de gasaansteker of met een lange lucifer en laat het branden. Strooi tot slot de gemberrasp erover heen.