Breek de eieren en gebruik alleen het eigeel.
Klop de boter met 90 gram ruwe rietsuiker, vanillesuiker, ouzo en het eigeel op.
Rooster de amandelen in een droge koekenpan en maal ze fijn in de mixer. Meng het meel met het bakpoeder, een snufje zout en de anijspoeder. Voeg dit toe aan de suikermassa en kneed een soepel deeg.
Zet het deeg voor ongeveer een half uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Strooi een handjevol meel op het werkblad en rol het deeg uit totdat het ongeveer een cm dik is. Steek er dan koekjes uit, kneed de resten opnieuw en steek er weer koekjes uit.
Bekleed het bakblik met bakpapier en leg de koekjes erop. Bak ze ongeveer 15 minuten en laat ze op een taartrooster afkoelen.
Mix de rest van de ruwe rietsuiker in de mixer tot poedersuiker, en strooi dit over de afgekoelde koekjes.