Maak de rabarber schoon en trek de harde draden eraf en snijd de onderkant eraf. Snijd in 2 cm brede schijven, snijd de hele brede schijven nog eens doormidden.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Geef de eieren met de suiker en de vanillesuiker in een hoge kom en mix het schuimig met de handmixer.
Voeg dan de yoghurt toe en mix het stevig, doe dan het meel en het bakpoeder erbij en mix het geheel ten minste 3 minuten goed door elkaar.
Giet dit deeg op de bakplaat en verdeel de rabarber erover.
Schuif in het midden van de oven en bak de taart in ongeveer 45 minuten gaar.
Haal de taart dan uit de oven en laat hem in het bakblik afkoelen.