Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de rode ponen en dep ze droog. Maak de venkel schoon, verwijder de stronk en snijd in dunne plakken.
Schil de wortel en snijd in dunne plakken.
Scheur 4 vellen aluminium folie af en bestrijk ze met een beetje olie, verdeel de plakken venkel en wortel over de vellen. Leg daarop elk een rode poon en strooi in de buik een beetje tijm, peper en zout.
Besprenkel de vis met citroensap.
Vouw de vellen dicht en leg de pakjes in het midden van de oven op het rooster en laat ze in ongeveer 30 minuten gaar worden.

Lekker met gekookte aardappelen.