Smeer 4 kleine ovenschaaltjes in met de boter.
Rasp de kaas grof.
Giet de flesjes bier in een pannetje en verwarm het ongeveer 8 minuten. Voeg de garnalen dan toe en laat ze op de laagste stand 1 uur opstaan.
Giet dan door een zeef en bewaar de ingrediënten.
Verwarm de gril voor op 250 graden.
Kook 6 eieren in ongeveer 5 minuten hard. Schrik ze af met koud water en pel ze, snijd ze voorzichtig in plakken.
Split de resterende eieren en vang het eigeel op, klop dit goed op.
Smelt de margarine en voeg het bier toe, breng aan de kook en draai het vuur dan terug op laag, laat even afkoelen en roer dan het opgeklopte eigeel en de room er doorheen. Voeg tot slot de mosterd en de kervel toe en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de garnalen over de ovenschaaltjes, leg de schijfjes ei erover heen en giet de saus erover. Bestrooi met een beetje geraspte kaas.
Zet de schaaltjes onder de gril en laat ze ongeveer 10 minuten gratineren.

Lekker met een stuk stokbrood en een groene salade.