Schil de appels,verwijder het klokhuis, en snijd het vruchtvlees in stukken.
Zet de appels met het water op en breng ze even aan de kook, roer goed om en draai het vuur laag. Blijf steeds omroeren zodat de appels niet aanbranden, voeg desnoods nog wat water toe.
Na ongeveer 25 minuten zijn de appels tot moes gekookt en kunnen ze met een aardappelstamper nog eens fijn gestampt worden. Voeg daarna pas de suiker en de kaneel toe.

Warm lekker bij sperziebonen en gekookte aardappelen.
Koud lekker als toetje.