Snijd het vanillestokje in de lengte open en voeg dit aan de melk toe. Breng de melk aan de kook en laat het 15 minuten trekken en haal de pan van het vuur en verwijder het vanillestokje.

Klop de eierdooiers met de suiker tot het schuimig wordt. Giet wat van de hete melk bij de eieren en roer dit goed door. Giet nu voorzichtig onder voortdurend kloppen het eiermengsel bij de melk en blijf roeren tot de saus bindt.