Schil de komkommer en rasp hem fijn in een zeef, waaronder een kom is geplaatst om het vocht op de vangen. Druk het vocht goed uit de komkommer.
Hak de munt fijn, of neem desnoods gedroogde munt.
Klop de yoghurt glad met een garde en voeg de uitgelekte komkommer, een snufje peper en wat zout toe, en druk de knoflooktenen boven de yoghurt door de knoflookpers.
Meng het geheel goed en laat het in de koelkast een uurtje trekken.
Roer het daarna nog even om en strooi de munt erover heen.

De Tzatziki smaakt het lekkerste met Griekse yoghurt.
Lekker met pittabrood maar ook als dipsaus voor rauwkost.