| Kipfilet op Griekse wijze
| 4 | kipfilet, (à 150gr) |
| 1 | paprika, rood |
| 1 | paprika, groen |
| 1 | paprika, geel |
| 1 | ui(en) |
| 1 | courgette(s) |
| 300 gr | wortel(en) |
| 1 teen | knoflook |
| 1 | chilipeper(s) |
| 1 | limoen(en) |
| 250 ml | kippenbouillon |
| 3 takje(s) | tijm |
| 1 takje(s) | rozemarijn |
| 4 takje(s) | peterselie |
| 6 el | olijfolie, om te bakken |
| 150 gr | feta |
| zout en peper uit de molen, naar smaak |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de groente schoon. Snijd de ui en wortelen in stukken. Haal de blaadjes van de tijm en rozemarijn en hak deze fijn. Houd één takje peterselie achter de hand en hak de rest fijn. Snijd de knoflook fijn. Haal uit de chilipeper en de paprika de zaadjes. Snijd de paprika in stukken en de chili in dunne ringetjes. Was de limoen en rasp de schil. Pers de limoen uit.
Doe 3 eetlepels olie, alle groente, bouillon, de gehakte kruiden en naar smaak wat peper en zout in de braadslee en laat dit ruim een half uur in de oven smoren. Roer af en toe even door.
Verhit één eetlepel olijfolie in een pan en bak daarin de kipfilets aan beide kanten ca. 5 minuten. Maak op smaak met zout en peper. Haal ze na het bakken uit de pan.
Vermeng de gehakte peterselie, knoflook, chili, limoenrasp en de limoensap met elkaar en kruimel de kaas er overheen. Giet er de rest van de olijfolie door en roer dit goed door elkaar. Maak op smaak met zout en veel verse peper.
Verdeel heet kaasmengsel over de kipfilets en leg deze in de braadslee en laat nog 10 minuten in de oven meegaren. Garneer met peterselie.
Doe 3 eetlepels olie, alle groente, bouillon, de gehakte kruiden en naar smaak wat peper en zout in de braadslee en laat dit ruim een half uur in de oven smoren. Roer af en toe even door.
Verhit één eetlepel olijfolie in een pan en bak daarin de kipfilets aan beide kanten ca. 5 minuten. Maak op smaak met zout en peper. Haal ze na het bakken uit de pan.
Vermeng de gehakte peterselie, knoflook, chili, limoenrasp en de limoensap met elkaar en kruimel de kaas er overheen. Giet er de rest van de olijfolie door en roer dit goed door elkaar. Maak op smaak met zout en veel verse peper.
Verdeel heet kaasmengsel over de kipfilets en leg deze in de braadslee en laat nog 10 minuten in de oven meegaren. Garneer met peterselie.
| Tweet |
