Benodigdheden: blender.

Breng een pan met water aan de kook en kook de diepvrieserwten in ongeveer 4 minuten gaar.
Giet de erwten af en doe ze meteen in de blender. Voeg de margarine, de sojaroom, de peterselie en een snufje zout en peper toe en vermeng het goed.

Dien de erwtenpuree onmiddellijk op want het kan niet goed opnieuw verwarmd worden, het wordt dan stijf en droog.
Moeite met de planning? Laat de erwten dan gewoon in het hete kookvocht staan, en maak ze op het laatste moment verder af als alle andere delen van de maaltijd klaar zijn, het duurt maar 3 minuten.

Neem liever geen gare erwten uit een pot of blik, de puree wordt dan niet zo mooi groen.

Lekker bij gebakken kabeljauw en gekookte aardappelen.