Snijd de tempeh in plakken van ca. 1 cm dikte. Verwarm de pindaolie en bak de tempehplakken licht bruin. Draai ze regelmatig om. Blus de tempeh af met een scheutje sojasaus en wat water.
Snijd de witte kool in fijne reepjes en de wortels in dunne plakjes. Snijd de prei in dikke ringen.
Haal de plakken tempeh uit de pan, snijd er blokjes van en zet ze apart.
Bak in dezelfde pan de witte kool en de wortel, en voeg er na 5 minuten de prei aan toe en bak deze een paar minuten mee.
Snijd de 2 plakken ananas in kleine stukjes en voeg ze samen met de tomatenpuree, de sojasaus, de sambal en de ahornsiroop toe aan de groente. Pers de knoflook uit en roer door het gerecht. Laat het geheel 3 minuten goed doorsudderen en bindt, indien gewenst, de saus met een theelepel maizena.
Voeg tot slot de tempehblokjes toe en laat het geheel nog 10 minuten heel zachtjes door pruttelen.
Roer regelmatig om.

Lekker met witte rijst.

Indien er geen verse ananas beschikbaar is, kan een klein blikje ananasstukjes worden gebruikt.