| Magere varkensstoofschotel
| 300 gr | varkenshaas |
| 2 | ui(en) |
| 2 | paprika, rood |
| 2 teen | knoflook |
| 2 | chilipeper(s) |
| 300 ml | groentebouillon |
| 1 blikje(s) | gepelde tomaten |
| 2 el | mais |
| 80 gr | rijst |
| 1 el | koriander, vers |
| olie, om te bakken | |
| zout en peper, naar smaak |
Bereiding
Verwijder uit de paprika en de chilipeper de zaadjes.
Snijd de paprika, ui en chilipeper fijn. Pers de knoflook uit.
Fruit de ui met de knoflook in wat olie. Doe de chilipeper, paprika en rijst bij en voeg de groentebouillon toe. Laat dit 15 minuten sudderen.
Voeg de gepelde tomaten en maïs toe en laat nog eens 10 minuten garen. Breng op smaak met zout en peper.
Wrijf het vlees in met wat peper en zout en bak het in heel weinig olijfolie in ongeveer 15 minuten gaar.
Haal het vlees uit de pan en snijd dit in schijfjes en roer het door de groente. Breng alles op smaak met koriander.
Snijd de paprika, ui en chilipeper fijn. Pers de knoflook uit.
Fruit de ui met de knoflook in wat olie. Doe de chilipeper, paprika en rijst bij en voeg de groentebouillon toe. Laat dit 15 minuten sudderen.
Voeg de gepelde tomaten en maïs toe en laat nog eens 10 minuten garen. Breng op smaak met zout en peper.
Wrijf het vlees in met wat peper en zout en bak het in heel weinig olijfolie in ongeveer 15 minuten gaar.
Haal het vlees uit de pan en snijd dit in schijfjes en roer het door de groente. Breng alles op smaak met koriander.
| Tweet |
