| Tajine Kefta
| 400 gr | lamsgehakt |
| 3 | ui(en) |
| 1 | chilipeper(s), rood |
| 2 | citroen(en) |
| 1 bos(sen) | peterselie |
| 1 bos(sen) | koriander |
| 2 tl | kaneel |
| 1 tl | komijn |
| ½ tl | cayennepeper |
| 1 tl | gemberpoeder |
| 1 mespunt | saffraandraadjes |
| 3 dl | water |
| zout en peper uit de molen, naar smaak | |
| boter, om te bakken |
Bereiding
Voorbereiding
Snijd de uien fijn. Verwijder uit de chili de zaadjes en snijd deze heel fijn. Hak de peterselie en de koriander fijn. pers één citroen uit en snijd de andere in kwarten.
Kefta
Doe het gehakt in een kom samen met de helft van de uien, de peterselie, kaneel, komijn en cayennepeper en maak op smaak met zout en peper. Kneed het goed door en maak er balletjes van zo groot als pingpongballetjes.
Saus
Smelt de boter en fruit daarin de ui samen met de gember, chili en saffraan. Als de uien beginnen te verkleuren doe dan de koriander erbij en het citroensap. Giet vervolgens het water erdoor en breng het aan de kook.
Afwerking
Doe de balletjes over in de pan, doe het vuur wat lager en stoof met het deksel op de tajine gedurende 20 minuten. Keer de kefta af en toe om.
Haal de pan van de tajine, verdeel de citroenstukjes in het gerecht en laat zonder deksel nog eens 10 minuten inkoken.
Serveer met stokbrood.
Snijd de uien fijn. Verwijder uit de chili de zaadjes en snijd deze heel fijn. Hak de peterselie en de koriander fijn. pers één citroen uit en snijd de andere in kwarten.
Kefta
Doe het gehakt in een kom samen met de helft van de uien, de peterselie, kaneel, komijn en cayennepeper en maak op smaak met zout en peper. Kneed het goed door en maak er balletjes van zo groot als pingpongballetjes.
Saus
Smelt de boter en fruit daarin de ui samen met de gember, chili en saffraan. Als de uien beginnen te verkleuren doe dan de koriander erbij en het citroensap. Giet vervolgens het water erdoor en breng het aan de kook.
Afwerking
Doe de balletjes over in de pan, doe het vuur wat lager en stoof met het deksel op de tajine gedurende 20 minuten. Keer de kefta af en toe om.
Haal de pan van de tajine, verdeel de citroenstukjes in het gerecht en laat zonder deksel nog eens 10 minuten inkoken.
Serveer met stokbrood.
| Tweet |
