Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes. Snipper de uien en de knoflook. Pers de citroen uit.

Bestrooi de tonijnmoten met wat peper en zout en braad deze aan in wat olijfolie.

Bestrijk de bodem van de tajine wat met olijfolie en leg hierin de ui en knoflook. Voeg de tomatenblokjes toe. Giet er wat honing over en maak verder op smaak met wat zout. Giet de wijn over het gerecht en de citroensap. Leg de moten tonijn er bovenop en de deksel op de tajine.

Laat het gerecht ongeveer een half uur stoven.

Verdeel 5 minuten van te voren de olijven over het gerecht en serveer bestrooid met vers gehakte peterselie en geef er stokbrood met kruidenboter bij.