| Lamsgerecht uit de Tajine
| 1 kg | lam, schouder |
| 4 | aardappel(en), vastkokend |
| 2 | winterwortel(en) |
| 3 | tomaten |
| 2 | aubergine(s) |
| 3 | ui(en) |
| 1 | citroen(en) |
| 2 tenen | knoflook |
| 4 el | koriander, vers |
| 3 tl | paprikapoeder |
| 2 tl | gemberpoeder |
| 2 tl | kaneel |
| 2 tl | komijnpoeder |
| 3 tl | peperkorrels |
| zout, naar smaak | |
| olijfolie, om te bakken |
Bereiding
Snijd de ui in ringen. Snijd de groente in grote stukken. Snijd de knoflook fijn.
Snijd de lamsschouder in dobbelstenen van 2,5cm. Snijd de citroen in 4 parten.
Verhit wat olijfolie en bak het lamsvlees. Doe alle specerijen erbij, de ui en de knoflook en fruit dit. Voeg dan de tomaat toe.
Sluit de tajine en draai het vuur laag. Voeg na 5 minuten de aardappelen en wortel toe. Laat nog eens 10 minuten stoven en voeg dan de aubergines toe. Laat dit een kwartier staan te stoven.
Voeg nu de partjes citroen toe.
Garneer het gerecht met verse koriander.
Snijd de lamsschouder in dobbelstenen van 2,5cm. Snijd de citroen in 4 parten.
Verhit wat olijfolie en bak het lamsvlees. Doe alle specerijen erbij, de ui en de knoflook en fruit dit. Voeg dan de tomaat toe.
Sluit de tajine en draai het vuur laag. Voeg na 5 minuten de aardappelen en wortel toe. Laat nog eens 10 minuten stoven en voeg dan de aubergines toe. Laat dit een kwartier staan te stoven.
Voeg nu de partjes citroen toe.
Garneer het gerecht met verse koriander.
| Tweet |
