Smelt 2/3 van de boter, vermeng dit met de suiker en klop met een garde tot een egale massa ontstaat. Voeg het ei en en de melk toe en meng dit goed door elkaar. Voeg de (liefst gezeefde) bloem, kaneel en naar smaak zout toe en meng/kneed dit tot een deeg.
Laat dit 30 minuten rusten.

Verwarm in de tussentijd de stroop en voeg eerst de basterdsuiker toe en daarna de rest van de roomboter. Laat dit, onder voortdurend roeren, een dikke stroop worden.

Kneed het deeg nog eenmaal goed door en maak er balletjes van ter grootte van kievietseieren.

Verhit een wafelijzer en leg een balletje in het ijzer en doe dit dicht. Bak ongeveer 30 seconden en haal de wafel uit het ijzer en snijd direct de wafel in de breedte door. Bestrijk één helft met de stroop en doe de andere er bovenop en laat dit afkoelen.

Is het doorsnijden van de wafel mislukt? Geen probleem, want als je het goed is, heb je ook stroop over. Verkruimel de wafels en vermeng dit met stroop, maak er enigszins een vlakke plak van en laat afkoelen.