| Mie met Quorn en groenten uit de wok
Kruidige wokschotel
)
| 9 stuk(ken) | mie, nestjes 3 p.p. |
| 1 pak(ken) | quornstukjes, naturel |
| 2 tenen | knoflook |
| 1 | winterwortel(en) |
| ½ stronk(en) | broccoli |
| 1 | paprika, rood |
| 1 | paprika, geel |
| ½ | prei |
| blikje(s) | sperziebonen |
| 2 el | arachideolie |
| 3 el | currypasta |
| 2 el | sambal brandal, of sambal oelek |
Bereiding
Snipper de knoflook, snijd de Quorn in kleinere blokjes en de wortel in kleine stukjes, kan bij elkaar in een kom.
Snijd de prei in ringetjes, de broccoli in kleine roosjes (ook stukjes van de steel kleinsnijden ) en de paprika in blokjes, kan bij elkaar in een kom.
Zet een grote pan water op, eventueel met zout.
Doe de arachideolie met de curry pasta in de wok en laat al roerend fruiten tot de currypasta goed gemengd met de olie en lekker gebakken is.
Voeg vervolgens toe: wortel, Quorn en knoflook, paar minuten al roerend fruiten.
Als het water kookt, doe de mie-nestjes in de pan en breng het water weer aan de kook. Haal na een paar minuten de mie met 2 vorken los van elkaar. Zachtjes laten koken, af en toe doorroeren zodat het niet aankoekt en de mie goed los van elkaar komt.
Doe ondertussen prei, broccoli en paprika in de wok en bak al omscheppend ong. 5 minuten mee. De groente moet een beetje knapperig blijven.
De laatste paar minuten de boontjes uit blik erbij en het geheel goed doorwarmen.
Naar smaak, peper of extra sambal toevoegen en een beetje water al het geheel te dik wordt.
De mie afgieten en opdienen met de Quorn/groente mix.
Naar believen kroepoek of emping erbij serveren.
Snijd de prei in ringetjes, de broccoli in kleine roosjes (ook stukjes van de steel kleinsnijden ) en de paprika in blokjes, kan bij elkaar in een kom.
Zet een grote pan water op, eventueel met zout.
Doe de arachideolie met de curry pasta in de wok en laat al roerend fruiten tot de currypasta goed gemengd met de olie en lekker gebakken is.
Voeg vervolgens toe: wortel, Quorn en knoflook, paar minuten al roerend fruiten.
Als het water kookt, doe de mie-nestjes in de pan en breng het water weer aan de kook. Haal na een paar minuten de mie met 2 vorken los van elkaar. Zachtjes laten koken, af en toe doorroeren zodat het niet aankoekt en de mie goed los van elkaar komt.
Doe ondertussen prei, broccoli en paprika in de wok en bak al omscheppend ong. 5 minuten mee. De groente moet een beetje knapperig blijven.
De laatste paar minuten de boontjes uit blik erbij en het geheel goed doorwarmen.
Naar smaak, peper of extra sambal toevoegen en een beetje water al het geheel te dik wordt.
De mie afgieten en opdienen met de Quorn/groente mix.
Naar believen kroepoek of emping erbij serveren.
| Tweet |
