| Stifado
Griekse rundvleesschotel
| 600 | riblappen |
| 500 gr | ui(en) |
| 400 gr | tomaten, gepeld |
| 500 ml | runderbouillon |
| 3 tenen | knoflook |
| 1 el | suiker |
| 2 el | rode wijnazijn |
| 2 tl | oregano |
| 2 | laurierblad(eren) |
| 2 | chilipeper(s) |
| 1 | kaneelstokje(s) |
| 1 tl | komijn |
| 2 tl | peperkorrels |
| zout en peper, naar smaak | |
| olijfolie, om te bakken |
Bereiding
Snijd de uien in grote stukken. Snijd het vlees in dobbelstenen van circa vier cm. Haal de zaadjes uit de chili´s en snijd ze fijn.
Bak de uien tot ze licht bruin zijn. Bak het vlees in olie op matig vuur bruin.
Doe de uien en het vlees bij elkaar. Snijd de tomaten in grote stukken en voeg deze toe net als alle kruiden. Giet warme bouillon bij het vlees zodat het net onder de bouillon staat.
Laat de stifado een paar minuten koken en zet dan het vuur zo laag mogelijk zodat het net niet kookt. Laat de stifado 3,5 uur stoven.
Lekker met gekookte aardappelen of rijst en Griekse salade.
Bak de uien tot ze licht bruin zijn. Bak het vlees in olie op matig vuur bruin.
Doe de uien en het vlees bij elkaar. Snijd de tomaten in grote stukken en voeg deze toe net als alle kruiden. Giet warme bouillon bij het vlees zodat het net onder de bouillon staat.
Laat de stifado een paar minuten koken en zet dan het vuur zo laag mogelijk zodat het net niet kookt. Laat de stifado 3,5 uur stoven.
Lekker met gekookte aardappelen of rijst en Griekse salade.
| Tweet |
